Fotoinform

Майстер-клас провели фахівці Регіонального центру, які пройшли спеціалізоване навчання та отримали кваліфікацію тренерів.

Вони поділилися з учасниками знаннями та практичними навичками з організації харчування, зокрема, з приготування безглютенових та безлактозних страв.

Кухарям нагадали про енергетичну цінність продуктів, розповіли, як готувати страви, максимально зберігаючи вітаміни та мікроелементи, а також представили різні варіанти подачі готових страв, що робить їх привабливішими для дітей.

Меню майстер-класу: корисні та прості рецепти

Учасники майстер-класу мали змогу вивчити та приготувати такі страви:

Паста із зеленого горошку та буряка із соняшниковим насінням
Безлактозна яєчна полента з овочами
Фритата
Безлактозне смузі

Усі представлені страви відносно прості у приготуванні, але потребують особливої уваги до технологічних вимог. Наприклад, у закладах, де організоване дієтичне харчування, використовується окремий посуд, а алергенні інгредієнти виключаються з меню за рекомендаціями лікаря. Варто зазначити, що Управління освіти централізовано закуповує безлактозне молоко, а Міністерство охорони здоров'я активно розробляє нові рецепти для дітей, які потребують дієтичного харчування.

Після практичної частини кухарі мали можливість поставити запитання, обговорити досвід з колегами та продегустувати приготовані страви.

Ми звикли думати, що бар’єри — це лише фізичні перешкоди. Але є й інші: ментальні, харчові. І ми сьогодні зібрали вас, аби показати, що бар’єрність існує і в харчуванні. Але разом ми можемо змінити ситуацію. Недарма цей захід проводиться у Центрі, де створені всі умови для якісного навчання за підтримки держави та міського бюджету. Навчатися потрібно все життя, і ми сподіваємося, що побачене сьогодні буде реалізовано у ваших харчоблоках, у меню для діток, які потребують особливого харчування, — зазначила начальниця управління освіти міської ради Лариса Костенко.

за матеріалами